Πώς ο πληθωρισμός καταστρέφει τη διατροφή και την υγεία σας

 Το εστιατόριο μύριζε σαν το τεξανό μπάρμπεκιου της νιότης μου, οπότε φυσικά ήμουν έτοιμος για συγκίνηση. Παρήγγειλα το μοσχαρίσιο στήθος για 20 δολάρια, το οποίο είναι αρκετά ακριβό, αλλά ζούμε σε εποχές πληθωρισμού.

Ήρθε το πιάτο. Το ένα τρίτο του πιάτου ήταν ένας τεράστιος σωρός από τηγανητές πατάτες - φτηνοί υδατάνθρακες με αλάτι και σερβιρισμένο με ένα υγρό σιρόπι καλαμποκιού που ονομάζουμε κέτσαπ. Δίπλα ήταν ένα τεράστιο κομμάτι καλαμποκόψωμο, αλλά εδώ είναι Νέα Αγγλία, οπότε φυσικά δεν ξέρουν πώς να το φτιάξουν σωστά. Μοιάζει περισσότερο με κέικ καλαμποκιού που γλυκαίνεται με σιρόπι καλαμποκιού και γεμίζεται με καλαμποκέλαιο. Είναι ένα μεγάλο κομμάτι επεξεργασμένου καλαμποκιού.

Επικίνδυνο φαγητό.

Στη συνέχεια, υπήρξε βράσιμο φασολιών. Ένας άλλος υδατάνθρακας.

Τέλος, υπήρχε και το ίδιο το κρέας. Ήταν δύο μικροσκοπικές φέτες, η καθεμία αποτελούμενη από δύο μπουκιές. Ήταν καλυμμένο με μια κολλώδη σάλτσα, πιθανότατα γλυκιά από σιρόπι καλαμποκιού. Προσθέστε μια μπύρα στο πλάι και έχετε ένα πιάτο πρόωρου θανάτου, για το οποίο πλήρωσα 20 δολάρια συν 9 δολάρια για την μπύρα συν χρέωση σερβιρίσματος συν φιλοδώρημα. Στο τέλος, βλέπουμε 40 δολάρια για τέσσερις μπουκιές οιονεί πραγματικού φαγητού.

Ξέρετε τη διαδικασία. Τα περιθώρια κέρδους των εστιατορίων έχουν πληγεί σοβαρά από τον πληθωρισμό, και έτσι προωθούν φτηνό φαγητό σε υψηλές τιμές, ελαχιστοποιώντας τα ακριβά πράγματα (που κάποτε ονομάζονταν φαγητό) και φορτώνοντάς σας με υδατάνθρακες. Ελπίζουν να μην το καταλάβετε.

Αυτό έχει γίνει ακόμη πιο απαραίτητο στη μεταπανδημική περίοδο, όταν τα εστιατόρια προσπάθησαν να αναπληρώσουν την καταστροφή από τα λουκέτα. Τότε έπρεπε να πληρώσουν περισσότερους μισθούς μόνο και μόνο για να βρουν εργαζόμενους. Οπότε το καταλαβαίνω απόλυτα. Ταυτόχρονα, είναι βαθιά επικίνδυνο για τη δημόσια υγεία.

Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ήδη πάρει βάρος κατά τη διάρκεια των λουκέτων. Από τα κλειστά γυμναστήρια μέχρι την αθρόα κατανάλωση αλκοόλ, καθώς και τις λιγούρες που γεννιούνται από το πολύ χόρτο, υπάρχει λόγος που το αποκαλούν "COVID-19". Έτσι, τώρα είναι η ώρα να γίνετε υγιείς. Αλλά το πραγματικό εισόδημα μειώνεται επί 20 συνεχόμενους μήνες και το καλό φαγητό είναι πιο ακριβό.

Η αμερικανική διατροφή ήταν ήδη μια καταστροφή. Δεν είναι το "γρήγορο φαγητό" αυτό καθεαυτό, αλλά η πραγματικότητα ότι σχεδόν όλα τα φαγητά έξω αποτελούνται από κάποιο συνδυασμό καλαμποκιού, καλαμποκέλαιου, σιροπιού καλαμποκιού και αλατιού, με ένα πασπάλισμα πραγματικής τροφής, αλλά και αυτό, επίσης, είναι πιθανότατα παναρισμένο με αλεύρι καλαμποκιού και τηγανισμένο σε καλαμποκέλαιο.

Στην πραγματικότητα, δεν είναι εύκολο να βρεις οποιοδήποτε mainstream αμερικανικό τρόφιμο που να μην είναι φτιαγμένο από κάποιο προϊόν καλαμποκιού. Κάντε μια περιήγηση στο τοπικό σας κατάστημα ψιλικών και κοιτάξτε τα συστατικά: Παρατηρήστε την πανταχού παρούσα παρουσία καλαμποκιού. Το φαγητό που φαίνεται να κοιτάτε δεν είναι το φαγητό που τρώτε.

Φυσικά, θα μπορούσατε επίσης να κάνετε ζυμαρικά, που είναι ένας άλλος υδατάνθρακας.

Πραγματικά, η κατανάλωση υγιεινής διατροφής, ή αυτό που σε άλλες χώρες ονομάζεται φαγητό, απαιτεί πραγματικές πράξεις περίσκεψης. Τις περισσότερες φορές, πρέπει να μαγειρεύετε στο σπίτι και τα ψώνια για τα υλικά είναι οδυνηρά. Το παντοπωλείο ήταν κάποτε μια απόλαυση, αλλά τώρα, οι τιμές θα πρέπει να σας εξοργίσουν ξανά με το τι έκανε η συμμορία της κυβέρνησης, των μέσων ενημέρωσης και της τεχνολογίας, με την υποστήριξη της Fed, στο αμερικανικό βιοτικό επίπεδο.

Το βοδινό κρέας, το κοτόπουλο και το χοιρινό κρέας έχουν εκτοξευθεί στα ύψη. Κάποτε τα αυγά ήταν ο φθηνότερος τρόπος για να πάρετε καλή πρωτεΐνη, αλλά ούτε αυτό είναι πλέον δυνατό.

Αλλά πρέπει να τρώτε, και ενώ τα λαχανικά είναι υπέροχη τροφή, δεν ικανοποιούν ακριβώς, οπότε καταλήγετε στο μανάβικο για ζυμαρικά, ψωμί, φασόλια και πρόχειρο φαγητό, απλά για να τα βγάλετε πέρα. Ως αποτέλεσμα, τα οικονομικά της κατάστασης εμποδίζουν τους ανθρώπους να κάνουν κάτι για να διορθώσουν όλα τα προβλήματα υγείας που ανέπτυξαν κατά τη διάρκεια της κρίσης του λουκέτου. Εκεί που οι άνθρωποι μπορεί να φαντάζονταν ότι θα άλλαζαν τους τρόπους τους, δεν έχουν πλέον την οικονομική δυνατότητα να το κάνουν.

Κοιτάζοντας τη μεγάλη εικόνα, έχουμε να κάνουμε με μια τιμολογιακή καταστροφή. Όλα τα καλά τρόφιμα έχουν αυξηθεί κατά 30% τα τελευταία τρία χρόνια!

Είναι αλήθεια εδώ και δεκαετίες ότι η γεωργική πολιτική των ΗΠΑ έχει προωθήσει το πρόχειρο φαγητό, ξεκινώντας από τις αρχές της δεκαετίας του '70 με τις μαζικές επιδοτήσεις για το καλαμπόκι και τη σόγια, οι οποίες οδήγησαν στην προσπάθεια να πείσουν τους Αμερικανούς να τρώνε μπιφτέκια σόγιας. Αυτό δεν λειτούργησε καλά, και η γελοία ώθηση για άλλα χορτοφαγικά μπιφτέκια δεν τα πήγε καλά επίσης. Η "διατροφική πυραμίδα" από τη δεκαετία του 1970 διήρκεσε επίσης για δεκαετίες και κατέστρεψε αρκετά καλά την αμερικανική διατροφή.

Εν τω μεταξύ, το αμερικανικό πρόβλημα της παχυσαρκίας και όλα τα συναφή ζητήματα υγείας είναι εκτός ελέγχου. Το ποσοστό παχυσαρκίας έχει υπερδιπλασιαστεί από τη δεκαετία του 1980. Είναι η δεύτερη κύρια αιτία πρόωρου θανάτου. Το ένα τρίτο των Αμερικανών ενηλίκων, καθώς και 1 στα 5 παιδιά, χαρακτηρίζονται ως παχύσαρκα. Ακόμη και τα κατοικίδιά μας αναπτύσσουν πρόβλημα παχυσαρκίας. Ίσως τρώνε ό,τι τρώμε κι εμείς.

"Επιπλέον", αναφέρει το Forbes, "19 πολιτείες στην Αμερική έχουν ποσοστά παχυσαρκίας άνω του 35%, αυξημένα από 16 πολιτείες μόλις πέρυσι. Πριν από μια δεκαετία, καμία πολιτεία δεν είχε ποσοστά παχυσαρκίας πάνω από 35 τοις εκατό! ... Το ετήσιο ιατρικό κόστος της παχυσαρκίας ήταν σχεδόν 173 δισεκατομμύρια δολάρια μόνο το 2019", οπότε αυτό προφανώς θα χειροτερέψει.

Με πόσους τρόπους μπορεί η κυβέρνηση να μας σκοτώσει; Κατέστρεψε την κανονική διατροφή μας από πολλές γενιές πριν με μαζικές επιδοτήσεις για κακά τρόφιμα και τώρα έχει προκαλέσει ένα επίπεδο πληθωρισμού που καθιστά τα καλά τρόφιμα απλησίαστα. Η κατάσταση έχει χειροτερέψει τόσο πολύ που μεγάλες εταιρείες μόδας έχουν αρχίσει να αναδεικνύουν την παχυσαρκία, κάτι που αποτελεί την πιο ανεύθυνη διαφημιστική εκστρατεία στην παγκόσμια ιστορία, για να μην αναφέρουμε ότι είναι και αισθητικά προσβλητική.

Να ένας τρόπος για να το διορθώσετε αυτό. Σκεφτείτε οποιονδήποτε γνωρίζετε που είναι υγιής, γυμνασμένος και καλά. Αφιερώστε λίγα λεπτά για να ρωτήσετε πώς το κάνει. Σας εγγυώμαι ότι αυτό το άτομο έχει ένα πρόγραμμα, ένα σκόπιμο σχέδιο. Περιλαμβάνει προσεκτική κατανάλωση μόνο καλής και ποιοτικής τροφής και άφθονη σκληρή, καθημερινή άσκηση. Δεν είναι σε "δίαιτα". Έχουν μάθει να ζουν υγιεινά σε κάθε πτυχή της καθημερινότητάς τους, χωρίς εξαίρεση.

Αν θέλετε να αποτρέψετε τους σχεδιαστές στην Ουάσινγκτον, πρέπει να κάνετε το ίδιο, ακόμη και αν αυτό σημαίνει ότι πρέπει να απομακρύνετε το σωρό από τις τηγανητές πατάτες και το κέικ καλαμποκιού που μεταμφιέζεται σε ψωμί καλαμποκιού. Δεν έχουν κάνει αρκετά οι κυβερνήτες μας στην Ουάσιγκτον για να καταστρέψουν τη ζωή σας; Μην τους αφήνετε να ξεφεύγουν πια.